Gastronomía

La sandwichería más pija llega a Menéndez Pelayo

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Hacen sándwiches. Sándwiches pijos. Y no se avergüenzan de ello para nada. Filo, la sandwichería que cautiva a los turistas (y no tan turistas) del centro, ha llegado a la frontera de nuestro distrito. La apuesta del grupo Ovejas Negras acaba de desembarcar en el número 5 de Paseo de Catalina de Ribera (frente a la Diputación y el Puente de San Bernardo). 

Lo del pijo lo llevan tatuado. Pijo en el sentido de platos tan instagrameables como sea posible, la reinvención del bocata hacia una versión colorista y con la visión de cuidarse un poco aunque te zampes un bollo relleno. Su definición ya es una declaración de intenciones: “Una sandwichería súper canalla en un enclave ideal para desayunar, tomar el brunch, almorzar healthy o pegarte una súper merendola”.

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Pero aparte de reírse de sí mismos, en Filo lo que tienen es una carta muy apetecible, bien para disfrutarla en su local o para llevártela a casa o a donde sea. Un sitio en el que pegarse un desayuno de un día especial o comer algo más ligero antes de seguir dando un paseo o con la rutina cotidiana.

En los desayunos, por ejemplo, puedes optar por la opción nórdica con salmón ahumado y queso crema en el interior de un bagel -sí, esos bollitos que tienen forma de donut-. O bien pegarte un desayuno energético con aguacate y huevo poché sobre hogaza. Por supuesto, para los tradicionales, hay desayuno andaluz con la clásica tostada o tostadas con mantequilla en las que puedes poner una de las mermeladas caseras que hacen en el local.

¿Para comer? Pues evidentemente lo que prima es algo que vaya entre pan y pan. Desde los clásicos de roast beef o de tortilla con salmorejo, jamón y pimiento… hasta opciones más arriesgadas. Un ejemplo para los que quieran cuidarse es el Venice Beach con verduras asadas y salsa de yogur o limón, o una versión muy griega llamada Varoufakis en la que te ofrecen pollo, berenjena, pepino, ajo y perejil, queso feta, tomate seco y hummus. Para los más hambrientos, el suyo es el Chivito Porteño, con lomo, queso, bacon y huevo frito bañados con chimichurri. Además, para su nuevo local en la frontera de Nervión, han incluido hamburguesas como novedad en la carta.

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Pero no hay que soltarse siempre el cinturón, que también tienen variadas ensaladas. Desde clásicos como la ensalada de atún o la ensalada César a otras diferentes como la que tiene tintes tailandeses con espinacas, naranjas y champiñones. Y te dan la posibilidad de también hacer la ensalada completamente a tu gusto eligiendo en el local los ingredientes.

R.N.

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